LOCANDA DEGLI SCALIGERI
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SELEZIONE DI SAPORI (Min 2 persone)
Gran selezione di salumi e formaggi Veronesi e non solo..
- Gran selezione di Speck d'Oca, prosciutto d'Oca crostini con Foie Gras e patate saltate al burro
- Gran selezione di pesce di mare con crostacei
- Gran selezione di Carne Salà, bresaola di Angus, Tartar di Fassona, carpaccio di Fassona, Roast beef
- Gran selezione Crudo di Parma 24, Jamon Mangalica, Culatello, guanciale di Laghiriano, mascarpone, stracciatella
- Gran Selezione Formaggi italiani, francesi con marmellate
- Gran selezione di verdure cotte al forno con carciofi
- Gran selezione di Speck d'Oca, prosciutto d'Oca crostini con Foie Gras e patate saltate al burro
Sfiziosità
- Pane Canapè al burro con Acciughe del Cantabrico burro salato e pomodorini semidry
- Pane Canapè al burro con Salmone affumicato norvegese e burro salato
- Selezione di formaggi freschi, mozzarella di bufala, burratina affumicata
stracciatella e carciofi alla romana
- Melone mantovano con prosciutto 24 mesi e burrata
- Polenta con Gorgonzola, sopressa, Monte Veronese, lardo funghi del territorio
- Arrosto di Vitello con Salsa tonnata e fiori di cappero
- Roast beef con funghi freschi e scaglie di Grana Padano
Bruschette
- Bruschetta di Pane con pomodorini pachino e basilico
- Bruschetta di pane con lardo, salsa di pere williams e scaglie di grana Padano
- Bruschetta di Pane con gorgonzola al mascarpone, noci di Sorrento e scaglie di tartufo della Lessinia
- Bruschetta di Pane con Monte Veronese, radicchio rosso e olio al tartufo
- Bruschetta con guanciale affumicato, salsa di fichi, scaglie di formaggio al Valpolicella
- Bruschetta con culatello e stracciatella
- Schiacciata di pane con prosciutto crudo di Parma 24 mesi, burrata e rucola
Primi Piatti
- Tagliatelle con crema di Taleggio, Salsiccia Veneta porri tartufo della Lessinia
- Tagliatelle con ragù di coniglio e uvetta sultanina
- Tagliatelle con ragù di Coniglio e uvetta Sultanina
- Tagliatelle con ragù di Capriolo e scaglie di formaggio della Valpolicella
- Tagliatelle con ragù di Asino
- Tagliatelle con ragù di Anatra
- Tagliatelle con Radicchio rossi di Verona, formaggio Monte Veronese, misto di funghi locali e tartufo della Lessinia
- Gnocchi allo stracotto tradizionale di cavallo
- Bigoli con Salsiccia Veneta, pomodorini pachino e rosmarino
- Bigoli Cacio e pepe Sichuan con tartufo della Lessinia
- Maccheroncini con fiori di Zucchina, stracciatella, zafferano prosciutto crudo 24 mesi
- Maccheroncini con zucca, ricotta affumicata, salsiccia veneta e lardo pancettato
- Risotto agli asparagi con guanciale e scamorza affumicata
- Risotto all' Amarone e formaggio di Malga
- Trofie al pesto genovese con patate e fagiolini, pomodorini e pinoli
- Bavette "Felicetti" con pesce Spada, pomodorini, olive taggiasche e Lime
- Gran piatto di bigoli ai frutti di mare e crostacei
- Gran piatto di bigoli con astice, capesante e pomodorini pachino
- Bigoli con Gambero Rosso di Sicilia, zafferano e zucchine
- Spaghetti alla chitarra leggermente piccanti con cruditè di scampi e gambero rosso
- Tortelloni all'Amarone con brasato
- Bigoli alla carbonara
- Lasagna tradizionale al forno
Secondi Piatti
- Gran misto della carne alla Griglia x 2 persone con contorno di stagione
- Gran misto di pesce alla griglia x2 persone con contorno di stagione
- Gran misto di crostacei alla griglia x2 con contorno di stagione
- Angus con salsa di Amarone con contorno di stagione
- Carrè di vitello con senape Djonne con contorno di stagione
- Filetto di vitello con radicchio rosso, misto funghi e tartufo con contorno di stagione
- Brasato al recioto con polenta
- Pastissada de Caval con polenta
- Baccalà alla Vicentina con polenta
- Tartare di Fassona, zucchine Julienne, burratina affumicata e patate
- Filetto di Black Angus con funghi porcini con contorno di stagione
- Tagliata di carne prussiana con Gorgonzola, noci e porri al forno con contorno di stagione
- Tomahawk con contorno di stagione
- Misto costolette di cervo, agnello, filetto di maiale iberico con contorno di stagione
- Tentacolo di polipo con pomodorini, olive taggiasche, patate
- Trancio di tonno con semi di papavero, nero di seppia Armagnac. Contorno di Stagione
- Tartare di Gambero Rosso di Sicilia con Melone